Camilla – un ricordo soffice e colorato

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Oggi vorrei proporvi un dolce semplice ma grazioso, delicato come il profumo di un ricordo che sappia portarci indietro nel tempo. Per me Camilla è un ricordo soffice e colorato di un arancio perfetto, è il rumore dei pirottini di carta, quelli per cui bisognava fare attenzione a non lasciarci troppe briciole. Scartare le Camille della Mulino Bianco era un’impresa delicata, mi vengono in mente le mani piccole e attente, le mie e quelle di mio fratello. E poi il sorriso di mia madre, presa da quel momento, tanto quanto noi.

Dopo tanti anni mi ritrovo a toccare quei ricordi, così nasce il bisogno di riafferrare quei sapori, quella gioia semplice fatta di morbidezza e, soprattutto, del sapore unico e inconfondibile della carota.

Decido di fare una torta, semplicissima, e come per incanto torno lì.

Nulla è cambiato, stesso profumo, stesso sapore. Solo il mio sorriso è nuovo, ora sostituisce quello che ieri era di mia madre. E guardo i miei bambini, mi tolgo il grembiule leggermente infarinato e assaporo lentamente la gioia di un ricordo ancora buono, colorato.

Ingredienti per la torta di carote:

300 gr di farina

150 gr di zucchero

250 gr di carote

3 uova

150 gr di ricotta

1 bicchiere di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100 gr di granella di mandorle

Preparare questo dolce richiede pochi ingredienti e poco tempo.

Iniziate con le carote, lavatele e frullatele nel mixer (in alternativa tagliatele finemente tanto da sembrare grattugiate).

Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e l’olio di semi, quindi la ricotta, la bustina di lievito e la vanillina. Per ultimo unite le mandorle e le carote fino ad amalgamare bene.

Preparate la vostra tortiera, imburrate e infarinate.

Accendete il forno dopodiché infornate e lasciate cuocere a 180° per circa 40′.

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Certi profumi e certi sapori, non cambiano mai…

Buona Camilla a tutti e, alla prossima ricetta.

 

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