Cookies

IMG_3374

Ogni tanto mi piace dedicarmi ai biscotti, solo che non so prevedere la cosa, perché sembra proprio che io la mattina mi svegli e grida a me stessa: “oggi biscotti!“.

Se parto con l’idea di fare un dolce, e non ho un’idea chiara in testa, quasi sicuramente non penso ai biscotti. Non so perché, per quale ragione, ma ho capito che le giornate dei biscotti sono un caso a sé stante. Come oggi.

I Cookies, ovvero i biscotti più americani che ci siano, non li avevo mai fatti. Dunque un motivo in più per dar retta alla vocina mattutina che mi grida nelle orecchie: “biscotti biscotti”.

Se penso a tutte le volte che mi sono imbattuta in quei California – mi pare si chiamino così – che vendono al supermercato, darei tante di quelle testate al muro. Voglio dire, non ho mai pensato a farli da me? Ma come sapete gli attacchi di gola compulsiva che ci assalgono al reparto dolci del supermercato, sono impossibili da dominare, quindi…

Si perde solo un po’ di tempo per la cottura, alternando le varie infornate, perché i biscotti devono cuocere a portate di massimo 9 palline di impasto, per il resto è una ricetta molto semplice e per niente dispendiosa.

Continue reading

Cupcakes – primi passi

IMG_1820

Finalmente l’ho fatto! Ho deciso di mettermi alla prova e cimentarmi nell’arte della pasticceria “minion” e colorata. Diciamo pure che è esplosa la cupcakes mania, dunque è un continuo venir catturati da queste piccole opere d’arte, di ogni forma e sapore.

La fantasia qui non può e non deve mancare, ma per iniziare ho pensato a qualcosa di semplice.

Alla fine di muffin ne ho fatti a vagonate, ti pare che mi spaventa fare dei piccoli piccoli muffin? Certo che no.

Niente paura e buttiamoci in questa che, si preannuncia essere una bella avventura appena iniziata. Anzi, vi confesso una cosa: secondo me una volta iniziato non si smette più!

Poi ne riparliamo…

Continue reading

Plumcake alla nutella

plumcake nutella

Siccome da tempo sentivo un’incolmabile assenza nella mia cucina, dovuta alla sparizione improvvisa (mistero) del mio stampo da plumcake, non ho resistito e alla fine ho deciso di rimediare, ne ho comprato uno nuovo. Potrei scommettere che tra meno di quanto io possa immaginare il tanto “ricercato” stampo uscirà fuori (come per magia…), ma va bene. Sono cose di ordinaria amministrazione in casa. Soprattutto se hai due marmocchi dispettosi…

Avevo voglia di una cosa classica, più o meno. Diciamo semplice, ma golosa. E la risposta in questi casi è sempre la stessa: nutella!

Continue reading

Quando una torta è magia…

torta magica

Ebbene sì, “magia”…

E molte/i di voi già avranno capito di cosa sto parlando, perché è ormai tra le più cliccate delle ricette, quella della celeberrima e misteriosa “Torta magica”.

Fin dal primissimo sguardo alla ricetta, mi sono chiesta: “si va bene, ma cos’ha di speciale, di magico, questa torta?”.

Ingredienti per una pirofila da 20 x 30

Farina 115 gr

Zucchero 150 gr

Sale un pizzico

Vaniglia (estratto 1 cucchiaino)/io ho messo una bustina di vanillina

Latte 500 ml (caldo)

Uova 4

Burro 125 gr

Acqua 1 cucchiaio (fredda)

Limone 1 cucchiaino di succo o di aceto di vino bianco

Zucchero a velo per decorare la torta

Continue reading

Stranella, una crostatina a cui non importa essere bella.

stranella crostatina

Finalmente WordPress ha deciso di riprendere a funzionare come si deve. Non che io non abbia le mie colpe eh, però giusto l’altro ieri avevo voglia di scrivere una nuova ricetta e non ho potuto, causa misteriosi problemi nel pannello di amministrazione del blog. Ma non pensiamoci più, oggi tutto va come deve, quindi è tempo di parlare ancora di…dolci!!!

Venerdì pomeriggio è stato ricco di pasticci in cucina, di quelli che addolciscono a dovere una serata in compagnia. Avevo voglia di preparare qualcosa di diverso, però cerco sempre di fare, secondo quello che c’è nella credenza. Un bel vasetto di marmellata di albicocche mi fa pensare subito ad una crostata, ma volevo rendere la cosa un pochino più “strana”. Le varianti a volte non vengono fuori dal nulla, così ricordo di una ricetta letta su un libro di mia madre, ed era proprio una crostata. Non di frolla bensì più morbida, quasi più soffice come il classico ciambellone.

Ecco dunque l’arrivo di Stranella. Una crostatina dolce e morbida come non ne avevo mai mangiate…

Continue reading

Biscottini al burro con marmellata

IMG_0545

Dopo il primo esperimento con i biscotti bruttini ma buoni, arriviamo a un secondo tentativo decisamente più felice e soddisfacente. Anzi, approfitterei per scusarmi della poca presenza sul blog, periodo veramente pieno questo. Ho almeno quattro ricette arretrate e spero di scriverle presto, per continuare a riempire queste pagine e condividere con voi la nostra passione per la cucina.

Come dicevo, questa volta ho trovato la ricetta giusta per un impasto perfetto. E quando la semplicità degli ingredienti si sposa con la dolcezza e la gioia che un vassoio di biscottini sanno diffondere in casa, beh, non ci si può tirare indietro…

Continue reading

I miei biscotti al burro, bruttini ma buoni.

IMG_0342

Oggi è stato quel tipo di giornata che decidi di passare in pigiama, tranquilla a pensare a tutto ciò che di importante ultimamente ti frulla per la testa e soprattutto, la giornata che ti prende l’ispirazione in cucina e ti fa fare cose nuove. Nulla di che, sia chiaro. Una cosa in realtà semplicissima ma che, io personalmente, non avevo ancora sperimentato. Vedo qualche tempo fa su una rivista la ricetta dei classici biscotti al burro, quelli a forma di cavallo per intenderci. Controllo nel cassetto la sac à poche, c’è; il fatto è che manca la bocchetta a stella, quella che mi avrebbe aiutato a dare ai biscottini la forma perfetta.

Già questa cosa un po’ mi aveva avvilito, perché immaginavo a quale orribile forma avrebbero avuto i miei biscotti. Come se non bastasse l’impasto, davvero non mi convinceva…tanto che avrei voluto rinunciare e buttare tutto. Così non è stato, fortunatamente. E dico fortunatamente perché in cucina si sa, non si deve buttare via mai niente.

Continue reading

Muffin al cacao

Muffin al cacao

Avevo messo nel cassetto del dimenticatoio, il terzo in basso per intenderci (quello in cui metti tutto ciò che ti fa pensare: “prima o poi lo utilizzerò”), gli stampini in silicone. Presi una volta al supermercato, colta dal tipico raptus da pasticcera. Finalmente questo pomeriggio mi decido a tirarli fuori, e sperimentare il dolce da stampini per eccellenza. La prima volta che si parla di Muffin, si parla in realtà di “moofin”, ed era in Inghilterra nel 1703.  Le sue origini lo vedono come esclusiva della servitù; la maggior parte delle volte fatti con i rimasugli del pane del giorno prima o di biscotti, mescolati poi con patate schiacciate. Mouflet in francese, muffen in tedesco, fino all’incarnazione della morbidezza grumosa, tutta in un piccolo tortino chiamato, anche qui in Italia, Muffin.

Ne abbiamo visti e mangiati di ogni tipo, al cioccolato, al cacao, bianchi con le gocce di cioccolato, ai mirtilli e potremmo continuare ancora tanto da arrivare alla variante salata. Ma oggi, questa mia modestissima ricetta, parla del muffin al cacao, con qualche goccia di cioccolato bianco tanto per contrastare lo scuro del cacao e, addolcire ancora un po’, il cuore del nostro piccolo cake.

Continue reading