Plumcake alla nutella

Siccome da tempo sentivo un’incolmabile assenza nella mia cucina, dovuta alla sparizione improvvisa (mistero) del mio stampo da plumcake, non ho resistito e alla fine ho deciso di rimediare, ne ho comprato uno nuovo. Potrei scommettere che tra meno di quanto io possa immaginare il tanto “ricercato” stampo uscirà fuori (come per magia…), ma va bene. Sono cose di ordinaria amministrazione in casa. Soprattutto se hai due marmocchi dispettosi…

Avevo voglia di una cosa classica, più o meno. Diciamo semplice, ma golosa. E la risposta in questi casi è sempre la stessa: nutella!

Muffin al cioccolato e cocco

A novembre risale  la mia ricetta dei muffin al cioccolato, e oggi voglio proporvi questa variante, semplicissima, che vede i nostri piccoli bon bon di gusto, arricchiti dal sapore del cocco.

Chi non ama sentire la farina di cocco sciogliersi in bocca? Poi se siete come me, che vorreste il cocco ovunque, sapete di cosa parlo.

Dunque il procedimento è lo stesso, gli ingredienti anche, con la sola aggiunta della farina di cocco

Muffin al cacao

Avevo messo nel cassetto del dimenticatoio, il terzo in basso per intenderci (quello in cui metti tutto ciò che ti fa pensare: “prima o poi lo utilizzerò”), gli stampini in silicone. Presi una volta al supermercato, colta dal tipico raptus da pasticcera. Finalmente questo pomeriggio mi decido a tirarli fuori, e sperimentare il dolce da stampini per eccellenza. La prima volta che si parla di Muffin, si parla in realtà di “moofin”, ed era in Inghilterra nel 1703.  Le sue origini lo vedono come esclusiva della servitù; la maggior parte delle volte fatti con i rimasugli del pane del giorno prima o di biscotti, mescolati poi con patate schiacciate. Mouflet in francese, muffen in tedesco, fino all’incarnazione della morbidezza grumosa, tutta in un piccolo tortino chiamato, anche qui in Italia, Muffin.

Ne abbiamo visti e mangiati di ogni tipo, al cioccolato, al cacao, bianchi con le gocce di cioccolato, ai mirtilli e potremmo continuare ancora tanto da arrivare alla variante salata. Ma oggi, questa mia modestissima ricetta, parla del muffin al cacao, con qualche goccia di cioccolato bianco tanto per contrastare lo scuro del cacao e, addolcire ancora un po’, il cuore del nostro piccolo cake.