Torta alle mandorle con ricotta

torta ricotta mandorle

Lo so, sono imperdonabile e a quanto pare non dovrò convincere solamente voi…

Da quando ho iniziato a lavorare infatti mio figlio mi dice: “mamma però da quando lavori non fai più le torte”. E io davanti a lui disarmata non so che fare, che dire. Così, approfittando del giorno di riposo, decido di trovare un modo dolce per farmi perdonare. Per fargli capire che la mamma non ha dimenticato la passione per i dolci, né ha perso la voglia.

Odio cucinare di fretta e per solo senso del dovere, è una cosa che non ho mai fatto. Certo lavorare e fare quello che facevo prima in cucina, mantenendo lo stesso ritmo, è davvero complicato. Ma spero sia i miei figli, sia voi carissimi lettori e lettrici, saprete comprendere questo momento in fase di riorganizzazione generale. Credo ci voglia giusto il tempo per imparare a fare tutto e farlo bene, come sempre, con la stessa passione…

Dunque il dolce del perdono è una torta alle mandorle con ricotta al posto del burro. Davvero soffice e granellosa…

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